A TRIP DOWN MILKY LANE…

maelk-for-livet-mejerifonden


SPONSORED BY MEJERIFORENINGEN

logo-duo


I samarbejde med Mejerifonden har jeg taget en Trip Down Memory Lane tilbage til barndommen for at mindes de gode stunder med mælk, som jeg husker var en stor del af min opvækst samt mit forhold til mælk i dag. Jeg drak meget mælk som barn og jeg husker ikke noget bedre and smagen af et glas iskoldt mælk når jeg kom hjem fra skole eller til en snack. I skolen fik vi vores skolemælk hver dag til frokost og besøgte en bondegård hvor vi smagte friskmalket mælk. Vi såede sågar karse i bunden af mælkekartoner og stillede dem i vinduet. I dag drikker jeg ikke slet så meget mælk, som da jeg var barn. Men jeg elsker stadig smagen af et koldt glas dansk økologisk komælk. Jeg kan huske da jeg boede i Spanien og hvor forarget jeg blev første gang jeg skulle handle ind i det lokale supermarked og ikke kunne finde frisk mælk i køledisken. Det fandtes kun i pasteuriseret versioner tilsat kunstige vitaminer og med en udløbsdato på et år. I sådanne situationer er jeg glad for, at være dansk og en del af en sund og naturlig mælkekultur.

Læs også: 3 From The Top Of My Mind… #1

mejeriforningen-milkmoments-10

#MælkForLivet er det danske navn på en fælles europæisk kampagne, der har til formål at styrke mælkekulturen i Danmark. Kampagnen er finansieret af Mejeriforeningen og EU – og afvikles i Danmark af Mejeriforeningen i samarbejde med eksterne samarbejdspartnere. Du kan læse mere om kampagnen #MælkForLivet på facebook.

FOLLOW ON BLOGLOVIN

LATE SUMMER NIGHTS: PIZZA & APEROL SPRITZ

aperol-spritz-aperitivo-01


SPONSORED BY APEROL SPRITZ


Man kommer ikke udenom, at Aperol Spritz er den perfekte sommerdrink og samtidig også en af mine absolut favoritter. Og selvom kalenderen skriver september, så er Aperol sæsonen altså ikke helt forbi. Derfor havde jeg forrige lørdag, inviteret nogle vennepar på Aperol Spritz og pizza i gården. Heldigvis holdt vejret så vi kunne sidde ude hele aftenen og nyde den sidst bid sommer. Udover spritz havde jeg bestilt lækre gourmet pizzaer fra PZ Nordic, som fuldendte den perfekte italiensk inspirerede aften.

Læs også: 48H In Milan: 17 Cool Spots To Visit In The City

aperol-spritz-24aperol-spritz-aperitivo-02

Aperol Spritz er og bliver en klar favorit i min bog og vil altid lede mine tanker hen på Italien og min kæreste og jegs rejse til Bergamo, hvor vi for alvor fik smag for den orange aperitivo. Jeg elsker bitre drikke og i kombination med sødmen fra appelsinen og boblerne fra proseccoen er Aperol Spritz den perfekte starter inden maden eller til at slukke tørsten på en varm sommerdag.

For at lave Aperol Spritz skal du bruge:

APEROL SPRITZ
3 dele Aperol
2 dele Proseco
1 del danskvand
Appelsin skiver
Is

Start med at hæld is i glasset og top med et par appelsinskiver, 3 dele Aperol, 2 dele proseco og et “spalsh” danskvand. A voila!

aperol-spritz-aperitivo-03

GOURMET PIZZA
For at blive i det italienske tema, havde jeg bestilt de lækreste gourmet pizzaer via Wolt fra PZ Nordic i Gothersgade, som er blevet et klar goto hvis vi bestiller takeout. Det var første gange jeg prøvede PZ Nordic, men bestemt ikke sidste gang! Pizzerne var virkelig gode og især deres Bianchi med kartoffel, mozzarella, stegt bacon og parmesan samt Rosse med braiseret oksekød, mozzarella, revet parmesan og frisk rucola var virkelig lækre. Personligt syntes jeg det kan gå begge veje, når man får leveret pizza da de ofte når at blive lidt halvkedelige inden de bliver leveret, men det var bestemt ikke tilfældet her. Pizzaerne var varme, sprøde og lækre ved ankomst. Hvis du stadig ikke har prøvet Wolt, så kan du signe-up med rabatkoden WEAREMAD og få en velkomstgave på 75 DKK på din første ordre.

aperol-spritz-22 aperol-spritz-aperitivo-04

FOLLOW ON BLOGLOVIN

EASY LUNCH SALAD WITH MIXED KALE & TOPPING

wearemad-verdens-nemmeste-sunde-salatDETTE ER ikke så meget en opskrift, men egentlig blot er et tip til en virkelig nem og sund frokost eller aftensmad. Jeg går som regel går langt udenom supermarkedernes færdigsnittede grøntsager, men jeg har faktisk fundet ud af at Coop’s nøglehulsmærkede kålblanding ikke er hel dum.

Hvis det skal gå stærkt eller være bare nemt, så køber jeg en pose med snittede kål og spæder grøntsagerne op med f.eks. et par falafler med søde kartofler eller favoritten fra Urtekram, tranebær, syltede hvidløg og ristede mandler. Der er til to dage til 1 pers. i en pose med snittet med kål og toppingen kan varieres after smag eller hvad man lige har. Salaten smager virkelig godt, det eneste jeg mangler er at kunne få kålblandingen økologisk – hvilket så vidt jeg har fundet frem til kun findes med udelukkende snittede gulerødder? Tippet er ihvertfald hermed givet videre, hvis nogle af jer skulle mangle inspiration til en sund, lækker og meget lidt krævende frokost eller aftensmad.

wearemad-easy-saladIndlægget indeholder reklame i form af affiliate links

FASTELAVNSBOLLER MED CHOKOLADE CREME OG PISTACIE REMONCE

wearemad-fastelavsboller-gammeldags-chocoladecreme-pistacie-remonceFEBRUAR ER lig med fastelavnsboller og jeg er fan! Især de gammeldags fastelavsboller er en personlig favorit, hvorfor jeg besluttede at bage mine egne tidligere på ugen. Jeg er på igen måde bageekspert og jeg tror ofte det er mere held end forstand når det lykkes mig, at ramme plet  – som f.eks. disse bananmuffins med peanutbutter og chokolade. Jeg har dog efterhånden fundet nogle favoritter der sidder i skabet hver gang, som f.eks min pizzadej, lynbollerne og hindbærsnitter. Med den mere avancerede bagekunst, som f.eks. fastelavnsboller (ja jeg syntes det er lidt avanceret) er jeg stadig en rookie.

Måske var det beginners luck, men resultatet blev rigtig godt – både smags- og udseendesmæssigt! Opskriften bygger på en grundopskrift på gammeldags fastelavsboller med fyld, som jeg har rettet lidt til efter egen smag. Jeg har bl.a. fjernet sukker fra dejen, brugt lidt mindre smør og benyttet plantebaseret mælk. Jeg elsker remonce med pistacie og chokoladecreme, hvorfor det var en oplagt fyld kombi. Sammensætningen er ikke for sød og med en god balance af mørk chokolade, pistacie remonce og de lidt syrlige brombær på toppen. Fastelavsbollerne kan desuden bages på en eftermiddag, da de kun kræver en samlet hæve tid på 1,50 min og en bagetid på 20. min.

gammeldags-fastelavsboller-med-chokoladecreme-03{ I N G R E D I E N S E R }

Ca. 10 fastelavsboller

Boller
350 g økologisk hvedemel
25 g ølandshvedemel
25 g gær
3 knsp fin salt
Ca. 1,5 dl havremælk (eller almindelig mælk)
130 g smør 

Fyld
100 g mørk 85% chokolade (kan købes her)
2 dl havremælk (eller almindelig mælk)
2 æg
2 spsk mel
2 spsk sukker
ren kakaopulver (kan købes her)
1 pose pistacie remonce (jeg brugte den fra Odense Marcipan)

Topping
ren kakaopulver
flormelis
usaltede pistacienødder (kan købes her eller hos en grønthandler)
frysetørrede brombær

wearemad-fastelavsboller-gammeldags-chocoladecreme-pistacie-remonce-01{ F R E M G A N G S M Å D E }

1. Start med at bland melet sammen i en stor skål. Smuldr smøren i melblandingen, som man ville gøre med en almindelig mørdej. Bland salt melet og lun mælken i en gryde indtil den er varm. Opløs gæret i mælken og hæld blandingen ned i sålen til melet. Ælt bladingen sammen så dejen bliver glat og sæt den til hævning dækket med et viskestykke eller film et lun sted i 1,5 time.

2. Hak chokoladen groft. Varm mælken til chokoladecremen op i en gryde indtil den koger. Imens piskes æg, sukker, mel og kakao i en skål. Bland lidt af den varme mælk i æggemassen og rør godt rundt. Tilsæt langsom resten af mælken under omrøring. Kom blandingen tilbage i gryden og varm op igen under konstant omrøring (pas på æggene ikke klumper!). Sluk for varmen, når cremen begynder at tykne. Kom et par spiseskefulde af den varme creme op i en skål med chokoladen, så den begynder at smelte. Rør rundt og tilsæt et par skefulde mere. Tilsæt resten af cremen langsomt under omrøring, når chokoladen er smeltet. Sæt cremen til afkøling i køleskabet ca. 30 min.

3. Når dejen har hævet rulles den ud i en rektangulær form af ca. 3-4 mm tykkelse. Tænd oven på 200°. Skær dejen ud i ca 10 kvadrater. Tag cremen ud af køleskabet og rør den op med en ske. Fordel en lille spsk chokoladecreme i midten af hver kvadrat og top med lidt (ca. 1 tsk) pistacie remonce. Luk forsigtigt dejen omkring fyldet, så den danner en lille pose omkring, og læg fastelavnsbollen med samlingen ned ad på en pageplade med bagepapir. Lad fastelavnsbollerne efterhæve i ca. 20 min. inden de bages færdige i ovnen ved 200° i 20 min.

4. Fastelavsbollerne skal køle helt af inden de pyntes. Hak pistacienødder groft. Bland flormelis med kakao og tilsat vand, så massen bliver let flydende som almindelig glasur. Kom en stor spsk kakaoglasur på toppen af hver fastelavnsbolle og top med hakkede pistacienødder og knuste (kan gøres med fingrene) frysetørrede brombær.

fastelavnsboller-chokoladecreme-pistacie-gammeldags-03Indlægget indeholder reklame i form af affiliate links

A GOOD CUP OF COFFEE

wearemad-homebarista-chemex-01 SPONSORED by Homebarista

MIN KÆRESTE og jeg spiser ikke morgenmad sammen i hverdagen, så lørdag og søndag gør vi som regel lidt mere ud af morgenmaden sammen. I weekenden stod den på hjemmebrygget kaffe med min nye Chemex kolbe, nymalede Bokasso bønner fra Prolog og ølandshvede brød med tandsmør og marmelade fra Meyers.

Jeg elsker kaffe og det samme gør min kæreste. Forleden aften da min kærestes far var forbi til middag talte vi, at vi pt. har hele 5 måder hvorpå man kan brygge det sorte guld på herhjemme. Den seneste tilføjelse er en “pour-over” Chemex kolbe jeg har bestilt via Homebarista og som brygger den bedste filterkaffe!

wearemad-homebarista-03 wearemad-homebarista-chemex-02wearemad-homebarista-12Udover Chemex kolben blev jeg også nødt til, at bestille en af de fine små 2-kops filtertragte i keramik fra Kinto. Jeg fik desværre købt de forkerte filtre til, så jeg har stadig tilgode at prøve tragten.

wearemad-homebarista-chemex-04wearemad-homebarista-17I samarbejde med Homebarista har jeg fået lov til, at dele en rabatkode: GIVEME10, som 10% på hele webshoppen frem til d. 28/1-16. Jeg overvjer stærkt, at klikke denne smukke el-keddel fra Hario hjem.

wearemad-homebarista-chemex-05Du kan finde gode tips til kaffeelskere på Homebarista’s facebook her.

Older posts